Медовик: почему его заказывают чаще всего и какой выбрать

Если бы меня попросили назвать один торт, который не надоедает никогда, я бы ответила сразу: медовик. Модные начинки приходят и уходят, а медовик заказывают и на юбилей бабушке, и на день рождения сыну-студенту, и просто к выходным.

Расскажу, почему так и какой выбрать.

Чем домашний медовик отличается от магазинного

Мы все пробовали медовик из супермаркета. Иногда он неплохой, но чаще либо сухой, либо с таким сладким кремом, что после второго кусочка хочется запить его литром воды.

Хороший медовик держится на двух вещах: тонких коржах и правильном креме. Коржи я раскатываю тонко, а крем делаю сметанно-сливочный, без растительных сливок и маргарина. Сметана даёт лёгкую кислинку, и она уравновешивает сладость мёда. Поэтому кусок съедается легко, и вы не замечаете, как тянетесь за вторым.

Почему медовик нельзя сделать «на сегодня»

Вот тут многие удивляются. Сразу после выпечки медовые коржи твёрдые, почти как печенье. Мягкими их делает крем, но на это нужно время: торт должен постоять в холодильнике и пропитаться. Обычно это целая ночь.

Если собрать медовик и сразу отдать, вкус будет совсем не тот. Поэтому заказывайте его хотя бы за 2–3 дня, чтобы я успела всё сделать спокойно.

Кстати, все знают, что на второй день медовик ещё вкуснее. Так и есть, проверено много раз.

Какие бывают медовики

Классический, конечно, база. Но я часто делаю медовик с фруктами и ягодами, и он получается свежее и легче. Вот что заказывают чаще всего:

• Со свежими фруктами. Мягкий, сочный, с нежным сливочным вкусом. Подходит почти всем.
• С киви. Киви даёт яркую кислинку, и медовик становится совсем не приторным. Для тех, кто «сладкое не очень».
• С абрикосом и голубикой. Абрикос сладкий, голубика свежая. Очень летний вкус, хотя заказывают его круглый год.
• С абрикосом и грецким орехом. Самый «взрослый» вариант. Орех даёт хруст и приятное послевкусие. Его часто выбирают на юбилеи.
• С ягодами. Классика, только чуть наряднее.

Если любите шоколад, обратите внимание на «Спартак». Это шоколадный родственник медовика, с той же идеей тонких коржей и по той же цене, 50 BYN за кг.

Сколько стоит

Медовик стоит 50 BYN за кг, минимальный вес 2 кг. К этому добавляется покрытие: крем-чиз +6 BYN за кг.

Сложный декор медовику обычно не нужен. Многие просят оформить его по-домашнему, с крошкой из коржей и фруктами сверху, и это выглядит очень уютно. Декор считается за весь торт, а не за килограмм: минимальный 15 BYN, стандартный 33 BYN.

Пример: медовик 2 кг с крем-чизом и минимальным декором: 50 × 2 + 6 × 2 + 15 = 127 BYN. Без декора выйдет 112 BYN, со стандартным 145 BYN.

Кому подойдёт медовик

Если честно, почти всем. Но особенно:

• на юбилей родителям или бабушке с дедушкой;
• мужчинам, которые к тортам равнодушны (проверено, медовик они едят);
• на семейный праздник, где за столом и дети, и взрослые;
• когда вы не знаете вкусов гостей и не хотите рисковать.

Медовик плотный и устойчивый, поэтому его спокойно можно везти в гости. Только храните его в холодильнике. Вот тут я подробно писала, как правильно.

Частые вопросы

В медовике есть орехи?

В классическом нет. Орехи есть только в варианте с абрикосом и грецким орехом. Если у кого-то аллергия, просто скажите мне при заказе.

Можно заказать медовик меньше 2 кг?

Минимальный вес классического торта 2 кг. Если нужно совсем немного, на двоих, посмотрите бенто-торты, а про начинки для них спросите у меня.

На сколько человек хватит медовика на 2 кг?

Примерно на 10–12 человек, если считать 150–200 г на гостя.

Посмотреть и заказать

Медовики, которые я делала недавно, есть в каталоге и в моём Instagram. Если уже решили, какой хотите, пишите.

Напишите мне в Telegram, Viber или позвоните по номеру +375 (33) 693-55-97.

Автор статьи

Надежда Магонова

Кондитер и основатель Elpis Sweets. Пишу только о том, что проверила сама — на сотнях тортов для жителей Могилёва.